studenti.rs home page

Lipidi

Chapter 25

Chapter 25

Klasifikacija lipida

Lipidi

Osapunjivi 

lipidi

Neosapunjivi

 lipidi

Jednostavni

Složeni

Voskovi

Triacilgliceroli

Fosfolipidi

Sfingolipidi

Steroidi

Prostaglandini

background image

Nalazište i sastav masti

 u vodi netopljivi spojevi 

 ekstrahiraju se otapalima niske polarnosti

 glavni sastojci masnih stanica životinja i bilja

 esteri karboksilnih kiselina i alkohola glicerola

CH

2

O C R

O

CH

O C R''

O

O C R'

O

CH

2

TRIACILGLICEROL

Masti i ulja

• masti: zasićene masne kiseline
• ulja: nezasićene masne kiseline

=>

tristearin t.t. = 72 

o

C

triolein t.t. = - 4 

o

C

background image

Karboksilna

skupina

Ugljikovodični 

lanac  

Želiš da pročitaš svih 30 strana?

Prijavi se i preuzmi ceo dokument.

Registruj se besplatno Pošalji dokument

Slični dokumenti

Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.