mikrobiologija mleka

Higijena mleka

Titraciona kiselost – predstavlja broj mililitara standardnog rastvora baze upotrebljenog za neutralizaciju kiselih grupa u 100 ml mleka uz indikator...

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

Dokument je detaljna analiza procesa proizvodnje mleka i mlečnih proizvoda u specifičnoj mlekari. Dubinsko istraživanje mikrobioloških aspekata, kao i tehnoloških...