prebiotici

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Fermentisani mlečni proizvodi predstavljaju veoma raznovrsnu grupu nutritivno visoko vrednih proizvoda koji se dobijaju fermentacijom mleka uz korišćenje odgovarajuće starterkulture.

Funkcionalna hrana

Dokument je strukturiran kao seminarski rad s jasnim uvodom, razvijenim poglavljima, zaključkom i literaturom. Sadržaj se fokusira na hemijske i...